טורקיה עקפה את איטליה בייצור זיתים ושמן זית, והפכה ליצרנית השנייה בגודלה אחרי ספרד, לפי נתוני המועצה הבינלאומית לזיתים (IOC).
ג'יימי לילו, המנכ"ל של ה-IOC שבסיסו במדריד, אמר לאנאדולו כי טורקיה היא כיום מדינה חיונית לענף הזיתים.
"אם מסתכלים על הנתונים מחמש העונות האחרונות (2020–2025), נראה שטורקיה ביססה את מעמדה כיצרנית השנייה בגודלה בעולם של שמן זית וזיתים לשולחן", אמר.
"טורקיה כבר תורמת רבות לקהילת הזיתים", ציין.
"כפי שאמרנו, היא יצרנית מרכזית של שמן זית וזיתי מאכל, לא רק עבור אוכלוסייתה אלא גם עבור השוק הבינלאומי הצומח", אמר. "טורקיה כבר תורמת לבריאות העולמית, שכן אנשים צורכים שמן זית וזיתי מאכל בכל העולם, אך גם לכדור הארץ באמצעות המטעים שצמחו וממשיכים לצמוח בטורקיה".
לילו הצהיר כי טורקיה הפכה ליצרנית הזיתים הגדולה בעולם, ועקפה את מצרים, עם "עונה יוצאת דופן ב-2024-25".
הוא ציין כי היצוא העולמי של שמן זית עלה ב-25% בעונת 2024-25, וטורקיה תרמה לעלייה זו עם גידול של 132%.
מעורבות חזקה של ה-IOC
לילו ציין כי טורקיה מיוצגת על ידי סגן מנהל בכיר ב-IOC מאז 2023, והיא "דינמית מאוד, תומכת מאוד ומעורבת בפרויקטים העיקריים של המועצה".
הוא ציין כי בעיר הנופש איזמיר, שבדרום-מערב טורקיה, יש אוסף עצי זית המוכר בינלאומית, וכי ה-IOC מחפש פתרונות לאתגרים העומדים בפני הענף, כמו משבר האקלים, והאוסף, כמו גם בנק הגנים של הזיתים בעיר, מילאו תפקידים מרכזיים במאמץ זה.
"שינוי האקלים כבר ניכר בנתוני הייצור", אמר, וציין כי יבולים רצופים מתחת לממוצע – תופעה שלא נראתה בעבר – הובילו לעלייה חדה במחירים בשנים האחרונות.
לילו אמר כי ה-IOC עובד עם מומחים כדי להסתגל למשבר האקלים, וציין את השפעתו הברורה על ייצור הזיתים בים התיכון ואת תפקידם של עצי הזית כמאגרי פחמן טבעיים.
הוא ציין כי מגפת הקורונה היוותה נקודת מפנה עבור ענף הזיתים – כאשר העולם הגיע לקיפאון.
"ברגע שהעולם נעצר, נשארנו בבית, ובאופן כלשהו, זה הראה מה היה הדבר החשוב ביותר, והוא הבריאות, הטיפול בעצמנו, הטיפול במשפחותינו, הבישול בבית... ובאותו רגע, חלה עלייה חסרת תקדים בצריכת שמן זית, לא רק בשווקים המסורתיים, אלא גם בשווקים חדשים, כמו ארה"ב, קנדה, ברזיל, סין ויפן", אמר.
הדו"ח המורחב של ה-IOC
ה-IOC דיווח כי הייצור הממוצע העולמי של שמן זית בעונות 2000-2001 ו-2004-2005 הגיע ל-3.1 מיליון טון, מתוכם 320,000 טון יוצרו בטורקיה, מה שהיווה 10% מהסך הכולל.
ייצור שמן הזית בטורקיה השתנה בין עונות, והגיע לשיא של 505,000 טון בעונת 2024-2025, 58% מעל הממוצע העונתי.
בשנים 2025-2026, צפוי כי טורקיה תייצר 290,000 טון שמן זית, ירידה של 43% לעומת עונת 2024-2025.
צריכת שמן הזית בטורקיה היא כ-170,000 טון לעונה, או 5.5% מהסך העולמי. טורקיה צרכה כ-200,000 טון בשנים 2024-2025.
צריכת שמן הזית לנפש בטורקיה מוערכת בכ-2 ק"ג.
טורקיה מייצאת כ-96,000 טון שמן זית בעונה; הייצוא עלה במעט בשנים 2024-2025 והגיע ל-160,000 טון, בעוד שבשנים 2025-2026 צפוי ייצוא של 100,000 טון בלבד.
בינתיים, היבוא העולמי של שמן זית, בהתחשב בכמה מהשווקים העיקריים כמו אוסטרליה, ברזיל, קנדה, סין, יפן, מדינות אירופה שאינן חברות האיחוד האירופי וארצות הברית, הסתכם ב-59,589 טון בעונת 2024-2025, ירידה של 45% לעומת העונה הקודמת.
בעונת 2024-2025, היצוא העולמי של שמן זית עלה ב-25%, כאשר טורקיה, תוניסיה, ספרד ואיטליה תרמו את התרומה הגדולה ביותר, עם 132%, 38%, 25% ו-18% בהתאמה.
ייצור הזיתים לשולחן הגיע ל-3.3 מיליון טון בעונת 2024-2025, בעוד הצריכה עלתה ב-5% ברחבי העולם. טורקיה, עם עלייה של 13%, הייתה המניעה העיקרית של הצריכה בתקופה זו.
הייצור העולמי של שמן זית מוערך בכ-3.44 מיליון טון בעונת 2025-2026, בעוד שייצור הזיתים לשולחן צפוי להגיע ל-2.9 מיליון טון.
